Tejsavófehérje és kazein a tejben: melyik mit okoz, és miben tér el a két allergia?

A tehéntejben jelen levő fehérjék hőre adott válasza eltérő. Hő hatására a tejsavófehérjék (laktalbumin, laktoglobulin) lebomlanak, és már nem váltanak ki allergiás reakciót, a kazeint azonban hiába hőkezeljük, nem változik meg a szerkezete. Ebből következik, hogy a tejsavófehérjékre allergiás gyermekek sütve (pl. keksz, muffin formában) tudják fogyasztani a tejfehérjét, a kazeinallergiások viszont nem.

A tehéntejfehérje-allergia tehát nem egységes kórkép, allergológus szakorvos feladata annak az eldöntése, hogy a gyermeknek meddig és milyen diétát kell tartania, illetve a családokat felkészíteni arra, hogy élethosszig tartó megszorításra és súlyos allergiás reakcióra kell-e számítsanak, vagy csak rövid, átmeneti diétáról van szó.

Segít az egészségpszichológus is

Utóbbi esetekben az allergológus bevonja az egészségpszichológust is a család felkészítésébe az új étrend kialakítása során, hiszen a táplálékallergiás, ill. ételallergiás gyermekek gondozása összetett feladat. A család és a szűkebb-tágabb rokonság és a közösségek bevonása elengedhetetlen ahhoz, hogy biztonságos közeget biztosítsunk az allergiás gyermekek számára.

Az egészségpszichológusi konzultációkon célzott stratégiákat is megtanul a szülő: hogyan tudja közvetíteni, kommunikálni az allergiás gyermek diétájának jelentőségét a közvetlen és tágabb környezet – a családtagok, esetleg az óvoda, iskola – felé.